Rozpoczyna się sezon na kukurydzę w kolbach. Czas podzielić się zatem przepisem, który jest już klasyką w mojej kuchni i smakuje wszystkim bez wyjątku (co przy dwójce małych dzieci nie jest takie oczywiste).

 
Składniki na ciasto:

• 1 litr wody
• 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 200 g mąki kukurydzianej
• 100 g mąki z brązowego ryżu
• 1 płaska łyżeczka soli himalajskiej
• 2 łyżki świeżo mielonego lnu

 
Składniki na farsz:

• 1 kolba kukurydzy
• 1 duży brokuł
• 1 łyżka sproszkowanego młodego jęczmienia
• 1 łyżeczka curry w proszku
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
• 2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)

+ natka pietruszki

 
Wykonanie:

1. Miksujemy wszystkie składniki na ciasto. Smażymy naleśniki na dobrze rozgrzanej, beztłuszczowej patelni.
2. Kukurydzę i brokuł gotujemy na parze do miękkości.
3. Brokuł ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy wyłuskane ziarenka kukurydzy oraz pozostałe składniki. Mieszamy.
4. Farsz zawijamy w naleśniki, posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.