“Śniadanie zjedz jak król, obiad jak szlachcic, a kolację jak żebrak” czy też “Śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi” – wiedzieli to już starożytni Chińczycy, a dziś potwierdzają to współczesne badania. W dietetyce Medycyny Chińskiej śniadanie stanowi główny posiłek dnia, kiedy to mamy maksimum energetyczne Żołądka (7:00 – 9:00 rano).

“W pierwszej kolejności jesteśmy tym, KIEDY jemy. Nawet hiper-zdrowe jedzenie spożywane o niewłaściwej porze staje się niezdrowe. Co więcej, spożywanie większości dziennej porcji kalorii w pierwszej połowie dnia to jeden z fundamentalnych aspektów budowania silnych rytmów okołodobowych z poziomu komórkowego” ~ Oskar Kaczmarek

Dziś u mnie śniadanie zgodne z tym, co dostępne sezonowo.

Składniki:

• Masło klarowane
• Cebulka dymka, świeży imbir
• Ziemniaki, batat, cukinia, bób
• Kurkuma
• Majeranek
• Szałwia – świeże listki
• Cząber
• Kminek mielony
• Garam masala (opcjonalnie)
• Sól
• Woda
• Pomidory lub passata pomidorowa

+ Komosa ryżowa (quinoa)

Wykonanie:

1. Posiekaną cebulkę i drobno pokrojony imbir podsmażamy na maśle.
2. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, batata, cukinię i bób.
3. Dosypujemy przyprawy, dolewamy wodę i gotujemy do miękkości.
4. Pod koniec gotowania dodajemy pomidory.
5. Podajemy z komosą ryżową.